家常炒菜做法大全 北方 ，家常炒菜做法大全 北方菜
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本文目录
香芋拔丝怎么做
1、法拔主料 ：芋头（500克） 、丝香视频芝麻（10克） 、家常姜（1片） 。做法
2 、拔丝调料：白糖（200克） 、香芋清油（750克）。法拔
3 、制作方法 ：先把芋头洗净去皮 ，切成滚刀块或菱形块 ，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用 。
4 、将1碗生油烧至六成热 ，放入芋头块 ，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油 。
5 、锅内留余油，下200克白糖 ，用小火将糖炒至融化 。切些许姜片 ，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化时 ，加些许水 。
6 、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入 ，翻炒数十秒后，即可盛盘 ，撒上芝麻 ，即可食用 。
拔丝香芋怎么做
1.芋头去皮切块 。
2.油烧至将沸 ，放入芋块 。
3.改中火炸 。
4.炸熟捞出 。
5.留少许油加入水 。
6.加白糖。
7.小火熬。
8.琥珀色时加入芋块和芝麻 。
9.快速翻炒 。
10.即可出锅 。
5怎么做拔丝芋头
做法如下 ：拔丝芋头的原料：芋头500克 、芝麻10克 、白糖200克 、熟猪油或清油750(克实耗100克) 。拔丝芋头的制作方法 ：1 、先把芋头洗净去皮 ，切成滚刀切或菱形块 ，放盘内待炸；2 、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺 ，烧好后倒入油750克 ，烧至六成熟时，将芋头块放入 ，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4 、将炒勺内油倒出，留余油15克 ，将白糖200克放入锅中 、不停地搅动 ，使糖受热均匀熔化 ，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时 ，迅速将炸好的芋头块倒入 ，撒上芝麻 ，颠翻均匀后 ，盛盘急速桌。
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