炒蛏子的家常做法 ？辣炒蛏子的家常做法
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蒜汁虾的家常做法
是非常简单的 。明确结论 ：简单易学 。蒜泥蒜泥解释原因 ：只需要准备好新鲜活虾 、虾的虾大蒜 、家常家常生姜、做法做法葱 、蒜泥蒜泥生抽 、虾的虾盐 、家常家常白胡椒粉 、食用油等食材，简单的料理方式即可完成 。内容延伸 ：将虾去壳去虾线洗净备用 ，打蒜泥备用 ，姜葱切末备用。平底锅加油烧热 ，放入姜葱末爆香，加入虾翻炒 ，加盐 、白胡椒粉继续翻炒，放入蒜泥翻炒 ，最后加少许生抽调味即可 。注意 ：炒虾时间不要过长 ，以免虾肉变老 。
蒜泥海虾做法
步骤一 ：大蒜剁成蒜泥备用【家里有搅拌机的可以把大蒜放进去打碎 ，省时省力】 ，生姜切片 ，小葱切成小段 。
步骤二 ：将洗干净的新鲜大虾用剪刀去除虾枪 、虾须、虾腿 ，将虾头的污垢取出来 ，把每个大虾沿尾部开背【这样是方便入味】然后取出虾线 。
步骤三 ：将处理好的大虾用清水洗一遍放入碗中 ，接着放入姜片 ，倒入料酒，【这是为了去除虾的腥味】胡椒粉 ，用手抓拌均匀 ，腌制10分钟 。
步骤四 ：锅中加入油 ，油温8成热下入腌制好的大虾煎一下 ，【我们尽量煎出虾油 ，这样吃起来更香】 ，将大虾煎至两面金黄 ，然后捞出备用 。
步骤五 ：锅中留少许油 ，油热倒入蒜蓉 ，大火炒出香味 ，加少许盐 ，然后下入大虾，翻炒几下 ，接着加入少许生抽 ，适量的蚝油 ，少许的白糖【加入白糖是为了提鲜】然后翻炒均匀 。
步骤六 ：锅中加入开水 ，水到虾的三分之一即可 ，盖上锅盖 ，让大虾烧入味 ，【大概3~5分钟即可】然后用淀粉勾芡，加入锅中 ，接着翻炒。
步骤七 ：锅中加入葱花 ，翻炒一下即可装盘出锅 。
蒜蓉虾是怎么做的
原料 ：大蒜15g 、基尾虾500g 、料酒8g 、姜片10g、葱段15g 、食用油20g 、盐5g 、白糖5g 、生抽15g、老抽8g 。
制作 ：
1 、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍 ，清洗干净后 ，再将它的虾脚 、虾须用剪刀剪掉 。
2 、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉 ，然后再轻轻一挤压一拉扯 ，就能把虾头中的内脏处理干净 ，同时还能将虾线 ，也一并拔出 。
3 、处理好以后的基尾虾 ，我们要给他转入大碗中 ，然后加入适量清水 ，再加入一勺盐 ，用盐水给他泡一泡 ，杀菌消毒 。
4 、浸泡三分钟后 ，把基尾虾控水捞出 ，并用菜刀在他的虾背面打上花刀 ，这样其在烧制的过程中 ，就更容易入味 。
5 、往基尾虾中加入料酒 、葱片 、姜段适量 ，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味 。
6 、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末 ，全部剁好以后 ，再用清水简单淘洗一下 ，去除大蒜中多余的辛辣味 ，这样其实在油炸的时候 ，也不容易发苦 。
7 、大虾腌制好以后 ，把里面的葱、姜夹出扔掉 ，接着起锅热油 ，油温三成热 ，把大虾直接加入锅中 ，小火煎至两面金黄 ，并出锅备用 。
8 、锅中留底油 ，然后把2/3的蒜加入锅中 ，小火不停翻炒 ，将蒜香味炒出 ，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下 。
9 、往蒜末中加入生抽 、蚝油 、盐 、白糖 、适量调味 ，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀 ，使其裹上一层蒜末 。
10 、往锅中再加入适量清水 ，不用给太多 ，一小碗即可 。接着开小火 ，把虾肉煮一煮 ，其味道就更容易入味。
11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后 ，往锅中加入一些葱花 ，再次翻炒均匀 ，一道好吃的蒜蓉大虾 ，就可以出锅食用了 ，又香又好吃 。
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