泡肉皮的做法大全家常(泡肉皮的做法大全家常菜)

大家好
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，因此呢
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本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1
、准备豆腐渣250克 ，豆腐雪里红、酿豆酿油冬笋各50克，腐的法五花肉150克，家常火腿 、做法花生油、豆腐盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋 、火腿切末。

2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣 、味精、胡椒粉 
、少许骨汤，煮入味。

3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐、白酒
、盐
、白糖、调和油竹箩筐 、密封的玻璃容器（方形） 、新筷子  、刀具、稻秸秆

制作 ：

1 、豆腐切块，沥干水份，如果放在厨房窗台，自然风也可以 。

2 、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层。

3、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上，筐上用纱布盖上 ，不要触及豆腐，把竹筐放在阴凉潮湿的地方，温度最好为20-25度 ，一周就会发霉  。

腌豆腐的做法窍门

材料 ：豆腐
，盐。

做法 ：1
、把豆腐放到容器里，上锅蒸 ，开锅五分钟  ，闷一会
。

2、拿出蒸好的豆腐 ，稍微凉一些后，切成块 。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面 ，不要放太多盐  ，全部过盐后 ，放入容器 ，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料 ：霉豆腐适量 ，盐一斤
，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量 ，花椒粒适量，草果面适量。

做法：1 、到菜场买霉好的霉豆腐
，晾晒2～3天
，露天晾晒最好用纱布遮盖一层 ，避免砂石沾上 。

2
 、老姜切丝或者片，晾晒 ，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆
，倒入白酒 ，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5 、用个大盆把豆腐放进去，加草果面 ，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒
，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐 ，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好 ，可以用姜和辣椒面填空隙。

7 、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入 ，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油
。

8、腌制三个月即可 。

酿豆腐的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿油豆腐的家常做法、酿豆腐的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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