家常菜做法有哪些？家常菜做法有哪些菜

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本文目录

1. 不用油炸的做法做法，红烧土豆怎么炒好吃
2. 土豆火烧正宗做法
3. 第一名厨红烧牛肉最正宗做法

不用油炸的视频
，红烧土豆怎么炒好吃

步骤1：土豆去掉外片然后用刀这次均匀的红烧红烧小块备用，香菜清洗干净切成段备用，土豆土豆葱洗净切段，块的块干辣椒切成段备用 。

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步骤2 ：锅中加入少许的食用油然后把油烧热以后放入葱 、姜 、干辣椒、八角、香叶翻炒出香味以后放入切好的土豆块然后翻炒一会 
。

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步骤3：土豆翻炒好以后加入耗油、红烧酱油、翻炒至上色以后加入适量的清水然后加入盐 、鸡精
、白糖然后盖上锅盖炖10分钟炖好以后大火收干汤汁即可出锅最后在撒上香菜段即可
。

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制作小技巧：

1 ：土豆去皮切块以后要用清水冲洗几遍，把土豆身上的淀粉充分的洗净即可

2 ：土豆在食用的时候尽量的把皮去掉，尤其是绿色皮必须要去掉。

土豆火烧正宗做法

1 、土豆400克
、胡萝卜5cm 、小葱10根 、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量 、油适量 、花椒1小匙、生姜1片（切丝）。

2、土豆削皮后
，切成火柴棒状的细丝 。

3、把土豆细丝放在水中冲洗一下 ，放在竹篾上过滤去水。

4、胡萝卜也切成同样的丝。

5 、小葱切成葱花
 。

6、油入锅中 ，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒
。

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、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

8 、盛入盘中，撒上葱花即可。

第一名厨红烧牛肉最正宗做法

主料：牛肋肉400克

配料 ：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

步骤：

1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸 ，捞出清水洗干净
，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀 。

2、炒锅内放多点花生油 ，中火六成热 ，牛肉块下过略炸成红色捞出 。

3、炒锅内放少许花生油
，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油（生抽老抽），水
，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷 。

4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。

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